鹤庆火腿 | 云南季

特产起源基本信息产地环境制作工艺营养功效食用方法产业发展边际产品

产地环境

鹤庆县境内峰峦起伏、山体连绵，形成山地、丘陵、小盆地、河谷等多种地貌，海拔1300米至1700米，年平均气温13.5℃。每年霜降至来年立春时节，鹤庆当地气温在4-14℃，是腌制圆腿的最佳季节，且鹤庆县属冬干夏凉的高原季风气候，常年处于温润空气中，这种环境特别适合火腿的深度发酵。

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