剑川山老腿香菇(菌)炖土鸡
做法如下：
1.准备好剑川山老腿、香菇、土鸡。
2.将火腿和土鸡洗净后切块，放入锅中，加适量水，以小火慢炖。
3.1小时后将香菇(菌)倒入锅中，继续炖20钟即可食用。
火腿豆焖饭
做法如下：
1.准备好剑川山老腿、大米、土豆、青蚕豆、盐、鸡汤。
2.将大米陶洗干净，加入适量冷水蒸熟。
3.将火腿和土豆切成1CM见方的小丁，以冷水浸泡2分钟，捞出沥去水分。
4.将油放入锅中，以大火烧至七成热，放入士豆丁，翻炒3分钟，炒至六成熟。
5.放入火腿丁，翻炒1分钟，再放入青蚕豆，加入盐和鸡汤翻炒均匀。
6.将蒸熟的米饭倒入锅中，以小火收汤，特汤计收干后将米饭与菜和肉拌匀即可。
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