下关沱茶制作技艺

非遗起源基本信息历史渊源原料产地环境工艺特征制作工具工艺流程传承意义非遗现状保护措施

工艺特征

工艺不算复杂，仅十余道，然而却是中国少数民族地区紧茶传统技艺的代表。在加工中，采取"细茶精制，粗茶细制，精提净取"的原则，形成了加工工艺的独特风格。其中，压制工艺是技术关键。在1953年以前采用双手揉成，既费时又费力，后改为木凳压制，凳上有凹凸槽模，运用扛杆原理进行压制，以后在布袋内冷却，等定型后解开布袋。置于木框上晾干，完成压制过程。这些技艺的传承主要靠手口相传，凭长期实践经验和体会才能掌握。

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